What Makes Char Siu Taste So Good

Bon Appétit · English · C2 (Proficient) · 35 seconds

Learn English with “What Makes Char Siu Taste So Good” by Bon Appétit: tap any word in the subtitles for its meaning in your own language (Azerbaijani, Slovak or simple English). Level C2 (Proficient). “Here is the pork. It is called roast pork in English.”

Transcript with translation

1. Here is the pork.

   Burada donuz əti var.

2. It is called roast pork in English.

   İngilis dilində buna qovrulmuş donuz əti deyilir.

3. Char siu also means roast with a fork.

   Char siu həm də çəngəllə qovrulmuş deməkdir.

4. But the char siu here for the bun is actually

   Lakin bulkadakı char siu əslində braisendə hazırlanır

5. made in the braise

   Lakin bulkadakı char siu əslində braisendə hazırlanır

6. because of the volume they're going through.

   çünki işlədikləri həcm çoxdur.

7. Three gigantic woks here.

   Burada üç nəhəng vok tavası var.

8. The first step is to get the pork to be blanched.

   Birinci addım donuz ətini ağartmaqdır.

9. Get rid of that surface scum,

   Səthdəki köpüklərdən,

10. some of that gamey pork flavor.

    bəzi spesifik donuz əti qoxusundan qurtulmaq.

11. The second wok is filled with mostly actually pork skin

    İkinci tavaya əsasən donuz dərisi

12. and pork fat.

    və donuz piği doldurulur.

13. Mixing the lean and the fat together

    Yağsız ətlə piği birlikdə qarışdırmaq məhz o balansı yaradır.

14. is what creates that balance.

    Yağsız ətlə piği birlikdə qarışdırmaq məhz o balansı yaradır.

15. And finally, the braise with all

    Və nəhayət, bütün ədviyyatlar və ədviyyatlarla braze

16. of the seasonings and spices

    Və nəhayət, bütün ədviyyatlar və ədviyyatlarla braze

17. and that is really the soul of the filling.

    və bu həqiqətən içliyin ruhudur.

Words and phrases in this video

siu (C2)

siu

braise (C2)

buxarda bişirmək

scum (C2)

köpük

gamey (C2)

vəhşi ət qoxusu

char (C1)

qarşqmağ

blanch (C1)

ağartmaq

bun (B2)

bulka

volume (B2)

həcm

gigantic (B2)

nəhəng

wok (B2)

vok tavasi

rid (B2)

azad olmaq

lean (B2)

yağsız

seasoning (B2)

ədviyyat

roast (B1)

qızartmaq

surface (B1)

səth

get rid of (B1)

qurtulmaq

flavor (B1)

dad

mix (B1)

,qarışdırmaq

balance (B1)

balans

finally (B1)

nəhayət

spice (B1)

ədviyyat

soul (B1)

ruh

filling (B1)

içlik

pork (A2)

donuz əti

mean (A2)

mənasına gəlmək

actually (A2)

əslində

because of (A2)

More videos to learn English with

• Mystery Cooking Challenge · Nick DiGiovanni · A2
• Perfect Slice Challenge (ft. John Cena) · Nick DiGiovanni · B1
• Paid content for @waitroseandpartners. · National Geographic · B1
• A trip down memory lane with @NiallHoran and One Direction in Vegas 🤩 · Gordon Ramsay · B2
• Idiot Sandwich is back thanks to our friends at @icantbelieveitsnotbutter ! · Gordon Ramsay · B1
• The biggest Kitchen Nightmares Expert is actually on the tennis court 👀 · Gordon Ramsay · B2
• Top 4 Pancake Hacks w/ @BrieLarson · Joshua Weissman · C2
• Testing Food Hacks · Joshua Weissman · B2
• Trying NYC's Cheesiest Mac & Cheese | Bon Appétit · Bon Appétit · B2
• 3 Levels of Buffets · Joshua Weissman · C1
• Gordon still doesn't hold back 😶 Watch new on FOX, next day on @hulu · Gordon Ramsay · A2
• 3 levels of chicken · Joshua Weissman · A2