How Chefs Fillet Fish Without Wasting Any Meat
Bon Appétit · English · C1 (Advanced) · 34 seconds
Learn English with “How Chefs Fillet Fish Without Wasting Any Meat” by Bon Appétit: tap any word in the subtitles for its meaning in your own language (Azerbaijani, Slovak or simple English). Level C1 (Advanced). “So this is tai, or red sea bream. The tai is a really rich piece of fish,”
Transcript with translation
So this is tai, or red sea bream.
Deməli, bu taydır və ya qırmızı dəniz çəkabalığıdır.
The tai is a really rich piece of fish,
Tay həqiqətən zəngin balıq parçasıdır,
very mild in flavor,
dadı çox yumşaqdır,
but it has a lot of fat content.
lakin onun piy tərkibi çoxdur.
And especially with the Kobujime process,
Və xüsusilə kobujime prosesi ilə,
it creates a bunch of umami within the fish.
balığın daxilində çoxlu umami yaradır.
So this is the fillet process of the fish.
Deməli, bu, balığın filelənmə prosesidir.
I'm going to basically be taking
Mən əsasən götürəcəyəm
that first right side off,
birinci sağ tərəfi kənarlaşdıraraq,
staying as close to the bones as possible
sümüklərə mümkün qədər yaxın qalıb
to create the least amount of
yaratmaq üçün ən az miqdarda...
waste left on the bones.
israf sümüklərin üzərində qalsın.
Fish is fairly fragile
Balıq olduqca kövrəkdir
and tends to want to break at the seams
və əzələ tikişlərindən qopmağa meyillidir
of the muscle rather easily,
olduqca asanlıqla,
so making clean, precise cuts definitely helps in that.
ona görə də təmiz, dəqiq kəsiklər etmək buna mütləq kömək edir.
Words and phrases in this video
- bream (C2)
- çəkabalığı
- umami (C2)
- umami
- fillet (B2)
- file
- basically (B2)
- əsasən
- fragile (B2)
- kövrək
- seam (B2)
- tikis yeri
- precise (B2)
- dəqiq
- mild (B1)
- yumşaq
- flavor (B1)
- dad
- content (B1)
- məzmun
- process (B1)
- proses
- bunch (B1)
- dəstə
- within (B1)
- daxilində
- a bunch of (B1)
- bir dəstə
- close (B1)
- yaxın
- waste (B1)
- israf
- fairly (B1)
- olduqca
- tend (B1)
- meyilli olmaq
- tend to break (B1)
- sınmağa meyilli olmaq
- muscle (B1)
- əzələ
- rather (B1)
- nisbətən
- cut (B1)
- kəsik
- rich (A2)
- zəngin
- piece (A2)
- parça
- fat (A2)
- piy
- especially (A2)
- xüsusilə
- off (A2)
More videos to learn English with
- Fools Gold Sandwich · Joshua Weissman · B2
- Letting @HannahStocking into my kitchen may have been a mistake….. · Gordon Ramsay · A2
- Top 3 Egg Hacks · Joshua Weissman · C2
- The Japanese Secret to More Flavorful Fish · Bon Appétit · C1
- Look @haleyybaylee as long as the cheese melts it’ll be better than any of my grilled cheeses 🫠 · Gordon Ramsay · A2
- Top 4 Pancake Hacks w/ @BrieLarson · Joshua Weissman · C2
- A trip down memory lane with @NiallHoran and One Direction in Vegas 🤩 · Gordon Ramsay · B2
- Why Pineapple Buns Don't Contain Pineapple · Bon Appétit · B2
- Making Philly's Most Viral Fish Hoagie · Bon Appétit · C1
- Oil hack · Joshua Weissman · B1
- Lemonade Stand · Nick DiGiovanni · B1
- The Pizza Oven Built for Nonstop Service · Bon Appétit · B2